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法兰克福: 在“美因河畔的曼哈顿”畅饮(2)

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-15

  从市中心出发,大约一小时车程来到了一个静谧的小镇,德国本土最大的啤酒厂Karlsberg正坐落于此。啤酒厂负责人带着21世纪经济报道记者参观了从发酵到装瓶运输的整个车间,最有趣的是他们还把部分啤酒储藏在一个幽深的山洞之中,原因在于经过在温度低的洞穴中长时间发酵,才能酿造出口味更纯正的啤酒。

  提及德国啤酒在口味及酿酒工艺等方面的特点,啤酒厂员工表示,德国啤酒始终遵循世界上最古老的关于食品和饮料的法律《纯酿法》。法律规定,只许用大麦芽、啤酒花和水以及酵母制作啤酒,不仅限定了啤酒酿造原料的添加,也要求在啤酒的整个制造过程,从第一个发酵罐至灌装线,都严格遵循“纯酿法”,很好地留住啤酒的醇香原味和营养。

  餐桌上,啤酒厂的负责人告诉21世纪经济报道记者,自己曾多次到中国上海等城市出差,对于中国的“酒文化”有十分深刻的印象。几瓶啤酒下肚,不苟言笑的德国经理也逐渐打开了话匣子,向我们一一剖析德国啤酒的优势。

  作为一个外来游客,与其花大力气研究不同种类啤酒风味的差异,还不如多喝几杯以表达对异乡朋友的谢意吧。“干杯!”

(原标题:法兰克福: 在“美因河畔的曼哈顿”畅饮)

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